胰蛋白酶是一种丝氨酸蛋白酶，可特异性切割赖氨酸及精氨酸C末端肽键，广泛应用于组织与单层细胞解离；重组胰蛋白酶可以通过大肠杆菌或毕赤酵母作为表达宿主规模化生产。重 组胰蛋白酶相较猪、牛胰腺提取的胰蛋白酶具有更高生物安全性，尤其可替代传统提取胰酶用于疫苗、干细胞、免疫细胞治疗、胰岛素生产等对动物来源材料有严格限制的生物制药产业。
胰蛋白酶切割胰岛素氨基酸示意图
细胞培养方面：组织块消化，原代细胞获取；贴壁细胞的传代消化；微载体方法培养的细胞消化；干细胞温和消化；免疫细胞治疗等。
重组蛋白方面：重组胰岛素生产；蛋白测序、肽谱图；蛋白组学研究等特异性酶解过程。
运输稳定性：干冰保温运输，运输过程不融化，活性稳定。
储存稳定性：重组胰蛋白酶溶液保存在-25~-15℃，24个月稳定。
25℃，pH 7.6，反应体系3.2mL（1cm光路）, 每分钟酶解BAEE使253nm下的吸收值增加0.003定义为一个胰蛋白酶酶活单位(U)。
替代传统，优势之选：中国药典推荐采用重组技术生产的生物材料替代动物源性生物材料（2020年版第三部25页），重组胰蛋白酶正在取代猪、牛胰腺提取的胰蛋白酶广泛应用在生产和研发过程中。
安全性更高：重组胰蛋白酶无外源性病毒污染，不需检测病毒。猪、牛胰腺提取的胰蛋白酶有病毒感染的风险，往往需要检测病毒（如猪细小病毒等）含量。
批间质量稳定：重组胰蛋白酶工艺稳定，批次间质量差异小。
活力高，用量少：根据测试，重组胰蛋白酶的比活力约相当于动物提取胰酶5倍。
易于终止消化：重组胰蛋白酶在实验室中可以直接用PBS稀释终止消化，大规模生产过程中可以加入大豆胰蛋白酶抑制剂终止消化，避免血清中的复杂成分可能给一些敏感细胞的生理功能带来致命性的改变。
产量大，供货有保障：重组胰蛋白酶通过重组的大肠杆菌或者毕赤酵母细胞进行表达，更易大量生产。
